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◆◇◆ 商品仕様 ◆◇◆
商品: 両手鍋
ブランド: Staub ストウブ
商品名: Shallow Round Cocotte
商品型番: 1112606
容量: 4QT (約3.8リットル)
サイズ: 約33×25.5×15.5cm 深さ約9cm
重量: 約6kg
材質: キャストアイアン
生産国: フランス
耐熱温度: 約260℃
注意事項: 電子レンジは不可です。  手洗いをおすすめします。洗剤を入れたお湯で手洗いをし、使用後は完全に水分を拭きとって乾かしてから保管してください。
商品特徴: 食材の栄養を逃がさず調理する方法として、無水調理が主流になりつつあります。その先駆けとなったのがこの製品シリーズの登場です。鍋の中で温められた肉や魚、野菜などの旨みを含んだ蒸気が鍋ふたに触れると液化します。そして、その液化した蒸気が、ふたの裏側に並んだ丸い突起・ピコをつたい、食材に雨のように食材に降り注ぎます。食材の旨味を含んだ蒸気が自動的に循環するこの仕組みを、セルフ・ベイスティング・システムと言います。例えば肉料理をする際、鍋の下に溜まった肉汁を、スプーンですくってかけることがありますが、この製品は自動的に無駄なく行ってくれます。ストウブのココットは調理の際、水分を逃がす量が少なく、食材の本来の旨味を最大限に引き出し、ふっくら仕上げます。メーカー調査により、55分間調理した場合、類似製品より10%多く水分を閉じ込めることが分かりました。肉は柔らかく、野菜はしなやかに仕上がり、濃縮した香りと風味、栄養素を保ち、調理する事ができます。

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